Sich über Möglichkeiten ohne Zucker und Mehl zu backen Gedanken zu machen, ist natürlich sehr gut. Vor allem wenn es darum geht langfristig ein paar positive Veränderungen im Ernährungsverhalten umzusetzen. Innerhalb der 30 Tage Challenge hat das Vor- und Nachteile. Erinnert Ihr Euch an das Entstehen neuer Gewohnheiten? 21 Tage braucht es, bis wir uns […]
Fett statt Kohlenhydrate Als ich anfing meine ersten Ernährungskurse zu halten, lehrte ich vollkommen gegen den Mainstream. Damals war Fett in der gesamten westlichen Welt noch der erklärte Feind. Low Fat Produkte waren extrem trendy, während ich nur von den Kohlenhydraten sprach. Meine Vorbilder waren Montignac und Dr. Nicolai Worm. Und ich sprach aus tiefster […]
Inspiriert für dieses unkomplizierte Hühnergericht hat mich ein Rezept von Jamie Oliver. Im Laufe der Jahre habe ich das ein bisschen angepasst und variiere hier auch immer wieder, je nachdem was ich Zuhause habe. Das ist eines der praktischsten Gerichte, die ich kenne. Vorbereitungszeit quasi Null, kaum Abfall in der Küche und während das Hühnchen […]
Auf der Suche nach Alternativen zu Nudeln, Reis & Co. stößt man ja inzwischen auf jede Menge Getreide oder getreideähnliche Sorten. Ist alles gut oder muss man auch hier genauer hinsehen? Gleich mal vorneweg: nur weil es sich um ein „exotisches“ Produkt handelt, muss es nicht gleich besser sein. Auch nicht, weil es Bio oder […]