Pochierte Seezungenröllchen-Rezept auf ConnyPURE
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Rezept-Tipp: Pochierte Seezungenröllchen

Wieder einmal ein tolles Gericht, das prima zu Spargel passt  (oder umgekehrt!). Vor allem den Tipp die Seezunge in Gläser oder Tassen einzurollen, finde ich super. Das funktioniert wirklich gut und gibt einen tollen Effekt! Ich nehm zum Würzen…
Wildkräutersalat verfeinert mit Walnüssen, Äpfeln und Pesto.
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Wildkräuterexperimente

Wir schreiben den 1.Mai. Grill-Opening im Hause Hörl. Ich, voll motiviert, starte in der Früh raus in Wald und Wiese zum Wildkräuter-Sammeln. Die Kinder müssen mit, ein bisschen Naturkunde-Unterricht kann auch nicht schaden. Die Ausbeute…
Rezept: Wildkräuter-Erdbeer-Salat
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Topfensoufflé

Jeder darf mal sündigen - wobei ich das Wort eigentlich gar nicht mag. Zumindest nicht in Zusammenhang mit Essen. "Eine Ausnahme machen" gefällt mir da schon viel besser. Ich propagiere ja gern die 80:20 Regel: wenn die Ernährung zu 80% passt,…
Rezept: Wildkräuter-Erdbeer-Salat
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Spargel mit gedämpftem Hühnchenfilet

Spargel steht in diesen Wochen bei mir tatsächlich fast jeden zweiten Tag auf dem Speiseplan. Da heißt es: kreativ bleiben. Immer nur Spargel mit Schinken ist langweilig. Heute kombiniere ich das Frühjahrsgemüse Nr. 1 mit Huhn. Zutaten…
Gänseblümchen für den Salat
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Karriere zur Kräuterhexe: Wildkräuter-Kochkurs im pure

Jetzt bin ich schon fortgeschritten. Nach den ersten Geh- bzw. Pflückversuchen im letzten Jahr möchte ich mein Wissen über die Wildkräuter verfeinern. Dazu veranstalte ich einen Wildkräuter-Kochkurs in unserem Restaurant pure in Mondsee.…
Rezept: Wildkräuter-Erdbeer-Salat
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Wildkräuter-Erdbeer-Salat mit Spargel & gebratenem Halloumi

Yippee, die Spargelsaison hat begonnen. Eines meiner absoluten Lieblingsgemüse ist wieder in jedem Gemüseregal zu finden. Hier kommt ein prima Salat-Rezept, das für viel Frische sorgt: Zutaten für ca. 6 Portionen: Ca. 150 g Wildkräutersalat…